Aprovechando que el día 18 fue el Día Internacional del Sushi, queremos tratar este tema tan controvertido y que tantas dudas suscita. Quiero tocar este tema precisamente por esto último, siempre que voy a dar una charla sobre seguridad alimentaria o...
Las toxiinfecciones alimentarias son enfermedades que se producen por la ingesta de alimentos contaminados por microorganismos patógenos o sus toxinas, y son por lo general, indetectables si nos fijamos en aspecto, olor y sabor. Provocan trastornos gastrointestinales, como dolor de...
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) denuncia la presencia de residuos múltiples de pesticidas en cada fruta y verdura. Presencia que es, como recuerda esta organización, la principal preocupación ciudadana sobre seguridad alimentaria según los datos del Eurobarómetro. Se realizaron...
Comer; uno de los grandes placeres de la vida, y por encima de ello, no deja de ser algo VITAL para la supervivencia. Ya que no queda otra opción que hacerlo...
Logic Alimentaria, sigue apostando por la especialización, mejora y optimización en los medios de control y nutrición alimentaria en todos aquellos canales que así lo necesiten, por ello, quiero hacer un pequeño resumen de las líneas maestras y valores que...
La EEB también conocida como encefalopatía espongiforme bovina o enfermedad de “las vacas locas”, es una enfermedad causada por priones que se puede transmitir a los seres humanos a través del consumo de partes de animales infectados, sobre todo tejidos nerviosos. Seguro que ahora todos recordamos de que estamos...
El mundo alimentario parece que está sufriendo un pequeño revuelo estas últimas semanas ya que nuevamente queremos informaros sobre una noticia importante de actualidad. Lo que ha ocurrido esta vez es, que Holanda ha comunicado la activación de la alerta sanitaria...
Hoy en día la contaminación de las materias primas se produce mayoritariamente debido a prácticas agrícolas inadecuadas y durante el procesado de los alimentos. Entre los microorganismos patógenos más comunes están Salmonella spp Campylobacter spp y Listeria monocytogenes,a los que podemos incluir los...
Como ya sabéis, en blogicalimentaria no sólo nos gusta comentar curiosidades sobre alimentos y nutrición sino que también queremos manteneros al día con todos los temas de actualidad del mundo alimentario, lo que nos lleva a la entrada de hoy. Y...
En general, el orden del frigorífico se realiza para aprovechar al máximo su espacio, pero hay que tener en cuenta que cada alimento debe ocupar su lugar para que se conserve en óptimas condiciones y se retrase al máximo su...