Si quieres llevar una vida sana no solo deberías de tener en cuenta lo que comes si no que también deberías de tener conciencia de qué utensilios de cocina estás usando para manipular estos alimentos. Seguro que todas nuestras abuelas nos...
A menudo se suele poner en duda el valor nutricional de los insectos ya sea por desconocimiento o por falta de divulgación de los estudios que respaldan este hecho, pero lo cierto es que los insectos son una fuente importante...
Se acerca la Semana Santa y con ella ciertas tradiciones culinarias y el aumento de comidas al aire libre. Es por eso que desde Blogicalimentaria queremos aconsejaros sobre la seguridad de los platos tradicionales. En la cocina, una de las prácticas...
Para todos nuestros amigos celiacos, desde Blógicalimentaria aparte de daros consejo sobre buenas prácticas alimentarias también nos esforzamos por manteneros al día en los temas de actualidad.Y es que esta misma semana hemos recibido un comunicado de la Asociación de...
La última alerta alimentaria ha puesto en duda, una vez más, la seguridad de los sistemas de producción. En este caso por una contaminación física de chocolatinas fabricadas en Holanda, alimento consumido en gran parte por niños y adolescentes. Las...
El gluten es una proteína que se encuentra en numerosos cereales como: la cebada, el centeno, la avena, el trigo, la espelta, el farro, el kamut, el triticale, el farro, el bulgur…por lo que debemos de tener cuidado con los...
El pasado domingo día 14, tuvo lugar un trágico suceso en un bar de Benicarló: Un hombre falleció al ingerir lavavajillas servido por error en una copa, a causa de graves quemaduras. El producto fue confundido con vino blanco, pues...
Los sistemas de línea fría se caracterizan por combinar la cocina tradicional con los modernos sistemas de conservación en los que tras la elaboración del plato en una cocina central a más de 75 ºC (la comida se cuece o...
Qué son? ¿Dónde se encuentran? ¿Son peligrosas? Son compuestos nitrogenados no proteicos producidos por descarboxilación (eliminación del grupo ácido) de aminoácidos presentes en los alimentos por acción de enzimas microbianas. O dicho de otra forma, son compuestos que se forman por...
Todos sabemos que el anisakis es ese “gusano” que contiene gran parte del pescado procedente del mar y que ninguno queremos encontrarnos en nuestro plato, sin embargo, ¿sabemos cuáles son los riesgos de consumir pescado contaminado? El anisakis es un parásito...