El Cloud Bread o Pan nube, el pan sin gluten que está arrasando en Internet

¿Ya has escuchado hablar del Pan nube?

Desde Blogicalimentaria te explicamos todo lo que necesitas saber de esta maravilla.

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Lo que hace a este pan tan especial es que no lleva harina, por lo tanto, es libre de gluten. Es un regalo divino para todos los que tienen problemas de glicemia, que son intolerantes al gluten o que simplemente quieren mantener o bajar de peso.  Además, tiene una consistencia aireada y la forma de una nube, razones por las cuales se le llama “Pan nube”.

Este pan es una gran sensación que está arrasando en internet y causando furor en las redes sociales, especialmente en Instagram y Pinterest. Su receta, que es muy fácil de hacer (¡además de muy rica!), puede tener tantas variaciones que es un verdadero hallazgo en términos de practicidad

RECETA:

Esta receta es la sensación del momento, ya que solo tiene tres ingredientes y un contenido calórico muy bajo. A continuación, te mostramos cómo hacer este maravilloso pan:

  • 3 huevos
  • 60 g de queso mascarpone, cottage o queso crema tipo Philadelphia
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio o de polvo de hornear

Separar las yemas de las claras. Con una batidora eléctrica, batir las yemas de huevo y el queso (que no debe estar frío) hasta obtener una masa homogénea y suave. En un bol aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve con el bicarbonato (o con el polvo de hornear). Después, con la ayuda de una espátula, mezclar suavemente estas claras de huevos y bicarbonato con la masa de yemas de huevo y queso. En una bandeja forrada con papel para hornear, poner pequeños círculos de masa. También se puede hacer un solo pan grande en vez de varios panes pequeños, pero es menos común. Cocinar en un horno precalentado a 150 °C, de 15 a 20 minutos aproximadamente, hasta que los panes se doren. Después de que estén fríos, se pueden guardar los panes en bolsas de plástico hasta el día siguiente, para suavizarlos aún más, o se pueden congelar o tostar.

¡Experimenten a su gusto y sigan esta tendencia saludable y práctica!

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