El numero de personas con enfermedad celiaca (EC) aumenta cada año en España, por eso nos ha parecido interesante hacer un “repaso” sobre lo que es esta enfermedad y ahondar un poco sobre los distintos tipos, la mayoría de ellos...
Desde Logic Alimentaria, estamos preocupados por el incremento significativo que venimos observando en alergias e intolerancias alimentarias sobre todo en poblaciones de riesgo como los niños. La dilatada experiencia que Logic Alimentaria atesora en el asesoramiento en escuelas infantiles, colegios y...
En investigaciones recientes, se ha comprobado que los niños con alergia a los alimentos tienen ya desde el momento de su nacimiento un patrón inmune, tal y como se ha comprobado en el análisis de las células inmunológicas en el...
Qué son? ¿Dónde se encuentran? ¿Son peligrosas? Son compuestos nitrogenados no proteicos producidos por descarboxilación (eliminación del grupo ácido) de aminoácidos presentes en los alimentos por acción de enzimas microbianas. O dicho de otra forma, son compuestos que se forman por...
En los últimos años se ha puesto muy de moda el consumo de leche de soja en sustitución a la leche de vaca, un hábito tan extendido que ya son muchas las cafeterías en las que podemos disfrutar de esta...
Desde las distinta instituciones nos indican cómo evitar las intoxicaciones por consumir productos contaminados en el hogar, una de las principales causas de ingreso hospitalario. Lo primero recordar que la higiene de manos, superficies y utensilios es la base de...
La FDA (la Administración de Alimentos y Medicamentos) ha propuesto unas serie de modificaciones en los etiquetados de los alimentos. De esta manera, los cambios relativos a la información nutricional deberán incluir la cantidad de azúcares añadidos al producto, la...
El suceso de la muerte del niño de 8 años alérgico a la lactosa, supuestamente por un yogur, pone en primer plano el tema de las alergias alimentarias. La idea fundamental: La prevención es ESENCIAL en las alergias alimentarias. Se define...